NPO法人　こどもりクラブ

今流行りの塩麹や醤油麹って使ったことがありますか？  私は、毎日のように料理に使っているのですが、自分で作ってみることにしました。（実は２回目で、前回は乾燥した米麹を使いましたが、今回は生の米麹を使ってみました。）先ず、ぬるま湯と塩、生の米麹を用意します。 生麹を300グラム、塩の割合が麹100グラムに対して80～100グラムだったので、減塩を意識して80グラム×3倍で240グラム、ぬるま湯が300cc、それを混ぜて蓋付きの容器に入れて… ハイ、たったこれだけで塩麹の出来上がり！ 一日１回掻き混ぜて、今の時期なら一週間程で出来上がりです。掻き混ぜることで美味しさがア～ップ！するそうですよ(*^O^*)　今回は醤油麹も作ってみました。水と塩の替わりに醤油を入れます。生麹200グラムに醤油200ccを入れて、麹を指ですり潰して醤油に混ぜ込むようにして… ハイ、醤油麹の出来上がり！です。 醤油麹はやはり一日１回掻き混ぜて二週間程熟成させて、お粥のようにトロリとしたら出来上がりだそうです。…で、一週間経った出来上がりの塩麹と、もう少しで出来上がる醤油麹です。 出来上がったものは冷蔵庫で保存なので、最近の我が家の冷蔵庫はこういった入れ物がかなり幅をきかせています。今度は、砂糖の替わりになる甘麹を作ってみたいと思っているので、先ずはもっと大きな冷蔵庫を買って貰わないといけないかな～。 by Rich

実家の大分の事を数回にわたりご紹介してきましたが、今回は大分の食べ物についてご紹介です。 今はテレビ番組の影響などで、大分で鶏肉料理といえば「唐揚げ」が有名かもしれませんが、私の中ではなんと言っても「とり天（鶏肉の天ぷら）」です！ 実は、結婚するまで「とり天」は全国的に食べられているものだと思っていましたが、みんなに「とり天」っていうと「何、それ？」って言われてしまい「郷土料理」だということを知りました。最近では、とり天のお菓子（？）もお土産で売られています。 他にも有名なのは「関さば・関あじ」でしょうか？今では高級ブランド魚になっています(^_^)vサバは普通、生でお刺身では食べませんが、関さばはお刺身で食べられます。身がひき締まっていてとても美味しいですよ(*^_^*) 最後に、これは全国チェーンのハンバーガー屋さんの大分県内店舗限定「豊後牛メンチカツバーガー」です。ジューシーなメンチカツが美味！ この他にもまだまだご紹介したいおいしい物はあるのですが、今回の「食べ日記」はこの辺で終わりにしたいと思います。 みなさんも、いろいろな場所に出掛けたら、そこでしか味わえないものを是非楽しんでくださいね！ by じゃりっこ

４月７日（土）・８日（日）の二日間、相模原で開催された『第39回相模原市民桜まつり』に参加してきました。今年はいつまでも寒さが長引き、桜の開花が例年よりも遅目だったので、桜まつり当日は肝心の桜がどうなっているかしらと心配していたのですが、あと少しで満開というところまで咲いていました～(*^-^*)  市役所前の道路が歩行者天国になってパレードが行われたり、ミニＳＬが走っていたりととっても盛大なお祭りでした。 こどもりクラブは、けん玉名人の田上五段によるけん玉教室とゆらゆら板の体験をしました。 ７日（土）は午後１時から、８日（日）は１０時からの開催で、けん玉教室にもゆらゆら板体験のどちらにも大勢のこども達や大人の方々が参加してくださいました。ゆらゆら板体験は意外にも中学生や大人の方々に大好評でした。 今年度も昨年度に引き続き、地域イベントにも積極的に参加していきたいと思っています。  是非遊びに来てくださいね！ by　Rich

春休みの大分でのお話です。実家への帰省だったので、ブログでご紹介するような観光地には出掛けなかったのですが、ちょっと買い物に出掛けた帰りのバスの座席に「大分の名産品」たちを発見してしまいました＼(◎o◎)／ かぼす・しいたけ・ひらめ・鯛・フグ・高崎山とサルなどなど… この日の夕方、大分川の土手から夕日と高崎山のちょうどいい感じの写真も撮れました。 by　じゃりっこ

こども達の春休みに合わせてスタッフも実家に帰省するなどしていたので、同時期の大分・横浜・長野の桜の様子を比較してみようと思います。 3月31日の大分川の土手の桜の様子です。27日には同じ土手の桜は1輪も咲いていませんでした。木によって差はありますが、たった4日間で3分咲きになっていました。横浜と比べると1週間くらい早いような気がします。 4月2日の洋光台第一小学校の校庭の桜。まだまだつぼみが多く、花は陽当たりの良いところがほんの少し咲いている程度でした。入学式に「満開の桜」とはいかなかったですね･･･ 長野では、桜の花は…ご覧の通り固い蕾のみで、花は残念ながら一輪も咲いていませんでした(;_;)  青空に白く映える残雪を被った南アルプスの山々を遠くに臨みながら、この桜並木が満開になったらキレイだろうな～と思いました。  明日、明後日の2日間で相模原市役所近辺を中心に行われる「相模原市民桜まつり」に、こどもりクラブも参加することは30日のブログで既にご報告しましたが、相模原の桜の様子はどうなっているでしょう？　私たちも楽しみです。皆さんの是非遊びに来てください。 by　じゃりっこ

息子の春休みに合わせて大分の実家に帰省してきました。せっかく春に帰省したので、横浜ではやらない（できない？）「つくし採り」を大分川の土手で楽しみました(*^_^*) 私はこどもの頃、春になるとつくしを探すのがほんとに大好きでした。ただ、今回は時期が1週間ほど遅かったようでつくしを探すのも一苦労(-.-;)でも、なんとか1回分くらいは採る事ができ、はかまを取って下茹でをして… 「醤油と砂糖で甘からく味付けして玉子とじ」が定番なのですが、今回は豚肉と炒めて塩コショウで味付けするだけのシンプルな料理にしてみました。 つくしのシャキシャキとした歯ごたえと豚肉のコクがよくあっていてとても美味しく出来ました(^_^)v 懐かしのつくし採りができてとても楽しい春休みでした。 ｂｙ じゃりっこ

4月7日（土）13時～17時まで、8日（日）10時～17時までの2日間、相模原市役所さくら通りなどで『相模原市民桜まつり』が行われます。こどもりクラブは「けん玉」と「ゆらゆら板」の2本立てで参加してきます。この桜まつりに初めて参加したのは2年前。その時には満開の桜が出迎えてくれました(^o^)／　写真は、その時の桜の様子です。 昨年は東日本大震災の影響で中止になったので、今回で2度目の参加です。まだまだ、蕾も硬い気がしますが、桜まつり当日には咲いているとイイなぁ…と祈っています。ぜひ、遊びに来てくださいね(*^－’)ノ by じゃりっこ

「暑さ寒さも彼岸まで」と昔から言いますが、暖かい日も増えてきましたね(^O^) 　春はもうすぐそこまできているのでしょうか。 廻りを見渡すとあちらこちらで花が咲いています。 こどもりクラブの事務所でも冬に植えた小松菜に黄色でカワイイお花が咲きました(*^_^*)　種まきをした時期が少し遅かったので、残念ながら食べられるほどには大きく育たなかったのですが、花で楽しませてくれています。 そして、さらにもう一つ、シクラメンもキレイなピンクの花を咲かせています。このシクラメンはこどもりクラブで育て始めて3年目。健気にふた冬を超えて頑張っています。 スタッフの実家の庭にふきのとうも見つけました。 皆さんも春を探してみませんか！ by じゃりっこ

14日に栄区の区役所で開催された「つながりの森」のワークショップ。 区役所に行く途中に川があり、コイやカモの姿がありました。そして何故かイタチの置物があり、気になり調べてみました。 この川は栄区を東西に流れるシンボルリバーで『いたち川』。この川の名前にちなんでイタチの置物があるのですね。イタチのキャラクターは、「タッチー」と呼ばれ親しまれているようです。名前の由来は「出で立ち(イデタチ)川」から変わったものといわれ、これは、鎌倉街道を下って行く際に、いたち川で食事をし、「いざ出発!」と安全を祈ったという鎌倉時代の出発の儀式に由来するそうです。 菅原道真がいたち川のそれぞれの文字を使った詩歌、方丈記にもこの川の事が記載されているそうです。 昔から人々に親しまれコイやカモが生息するいたち川。 コイといえば、ワークショップのグループのディスカッションで「コイは世界の指定外来種100のワーストに入っている」と聞きました。コイは何でも食べちゃう大食漢!!上流でメダカやザリガニや貝などの生物が増えても、中流でコイが食べてしまうとか。生態系を守るためにもむやみに川に生き物を放流してはいけない、ということを改めて実感しました。生態系を守るためのきちんとしたルールも学んでいきたいと感じました。 by kyon